13 juni 2019

Als je een heerlijke salade haalt bij MUNT krijg je de perfecte energieboost voor je werkdag. Dat is de missie van de vriendinnen Merle en Charlot.

Merle en Charlot kennen elkaar vanaf de middelbare school. Merle wordt leerkracht, Charlot studeert bouwkunde. Ze houden contact en hebben een droom om samen een onderneming te starten die ‘iets met voeding en sport’ te maken heeft. Als saladebar MUNT te koop is, grijpen ze hun kans.

Behoefte aan gezonde voeding
‘Saladebar MUNT staat voor zoveel mogelijk onbewerkte, verse en gezonde producten,’ vertelt Merle. Met goede voeding zijn de vriendinnen al een tijdje bezig en ook bij bedrijven ziet ze de behoefte aan gezonde maaltijden groeien: ‘Ik heb zelf als bewindsvoerder op kantoor gewerkt. Ik spreek daar veel mensen over de lange dagen die ze maken. Als je de dag moet doorkomen op een broodje kroket en een tosti dan heb je een heel ander energieniveau dan als je gezond eet. Er is steeds meer vraag naar gezonde en makkelijke gerechten. Veel mensen zijn met hun gezondheid bezig. Op die trend proberen wij aan te sluiten. In Nijmegen zijn wij daarin redelijk uniek.’

Zoals de naam al zegt, staan er veel lekkere salades op de menukaart van MUNT. Van een sushi salade met gerookte zalm, gado gado salade en pokébowl tot salades die je helemaal zelf samenstelt – die kunnen overigens ook via Absoluta besteld worden. ‘We hebben voor ieder wat wils: veganistisch, vegetarisch, lactose vrij of alleen vis, bijvoorbeeld.’

Fresh feelgood food
Het gezonde fresh feelgood food-concept voeren de dames verder door in hun zaak. ‘Het verpakkingsmateriaal, van de bekers tot het bestek, is biologisch afbreekbaar en kan in de GFT-bak,’ vertelt Merle. ‘We verspillen nauwelijks voedsel, omdat we in de ochtend alles gereed maken voor de lunch en ’s middags voorbereiden voor de avond.’

Overzichtelijke bestellingen via Absoluta
Vanuit de ABN AMRO-bank in de buurt komt het verzoek of Munt zich wil aansluiten bij Absoluta. ‘De eerste ervaringen zijn goed,’ aldus Merle. ‘De bestellingen komen heel overzichtelijk binnen. Wij kunnen duidelijk aangeven wat we wel en niet bezorgen, wat onze openingstijden zijn. Nu zijn we aangesloten bij 2 postcodes. In de toekomst willen we dat gebied vergroten door op een elektrische fiets te gaan bezorgen.’

‘Bedrijven bestellen veel overwerkmaaltijden bij ons,’ vervolgt Merle. ‘Op aanvraag leveren wij ook bedrijfslunch en catering voor bedrijfsevenementen. Op alle fronten zijn we actief: zo werken we samen met een hardloopwinkel en een yogaschool. Mensen kunnen daar workshops volgen over een gezonde levensstijl en voeding.’

Fitte werknemers
Merle en Charlot hebben dan ook echt een missie. Merle: ‘voor zowel werkgevers als werknemers is het belangrijk dat ze fit zijn en goede voeding binnenkrijgen. Als je goed eet, voel je je fitter en kom je de werkdag beter door. Daarin willen wij mensen en bedrijven graag stimuleren.’

De vriendinnen zijn er dan ook trots op dat ze een zaak hebben neergezet in Nijmegen waarin je zowel kunt zitten – heel gezellig omgeven door veel planten en groen –, afhalen en laten bezorgen. ‘Het enthousiasme van onze gasten is aanstekelijk. Dat wij ons steentje kunnen bijdragen aan gezonde en onbewerkte voeding voelt goed.’